TRIONFO DI FRAGOLE & KIWI

domenica 24 giugno 2012

Ingredienti:

Per la pasta frolla:

1 uovo intero + 2 tuorli
400gr di farina
180 gr di zucchero
180/200 gr di burro

I bicchierino di rum

Un pizzico di sale

1 cucchiaino di lievito

Per la crema pasticcera con bicchiere:

1 tuorlo d'uovo
1 cucchiaio di zucchero
1 cucchiaio di farina
1 bicchiere di latte (250 ml)

 Scorza del limone

Per guarnire la crostata con base grande triplicare la dose

Per decorare:
fragole e kiwi e arance

1 bustina di tortagegel 

Preparazione:

unite gli ingredienti e iniziate ad impastare con le mani . Otterrete una pasta che dovra essere tenuta a riposo nel frigorifero per 30 minuti. Quindi stendetela su carta forno e capovolgerla su una teglia imburrata  infornatela per circa 45 minuti a temperatura moderata (150°) con carta forno e fagioli . Sfornatela e guarnitela con la crema pasticciera. Infine decorate con pezzetti di fragole , Kiwi spennellate con una bustina di tortagele lasciate a temperatura ambiente.

Preparazione della crema pasticcera:

 unite il tuorlo d'uovo assieme alla farina, lo zucchero e il cucchiaino di scorza di limone. Unite il tutto con il latte e mettete a bollire. Mescolare fino a quando il tutto sarà diventato denso. Lasciare raffreddare.

DELIZIOSO ALLE FRAGOLE

                                                                            giovedì 21 giugno 2012

Adoro tutto ciò che è con il caffè, quindi il classico tiramisù
mi piace da matti ma questo con le fragole lo trovo "fantastico" e delicato.
L'ho preparato una sera d'estate  a cena con amici ed è piaciuto moltissimo!!!


INGREDIENTI:

1 pacco di biscotti Savoiardi
3 tuorli di uovo
chiara montata a neve
250 gr. di mascarpone
18 cucchiani rasi di zucchero
1/2 kg. di fragole

                                                                                                                       



PREPARAZIONE:

Preparare la crema:
montare i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto montato
benissimo, poi ho incorporato le chiare montate a neve ho aggiunto il mascarpone fino ad ottenere una crema omogenea.

Preparare il succo di fragole:
Pulisci le fragole e le frulli con il minipimer ( se ti piace puoi anche lasciare dei pezzettini piccolissimi di fragole a tuo piacimento)io ho fatto proprio il succo; aggiungi 2 cucchiai di zucchero (assaggiare e regolarsi) alcune fragole tienile intere per guarnire.
In una teglia aggiungi il succo di base
uno strato di savoiardi imbevuti di succo di fragola farcire con crema al mascarpone e poi un'altro strato di savoiardi e mascarpone (minimo 3 strati)
finisci con la crema al mascarpone e fragole a tuo piacimento!!!!!
Mio figlio ne va matto!!!!!!e io lo preparo per lui "la mia fragola vivente "

"CHE PIZZA" MIO MARITO

20 giugno 2012

E' la pizza fatta in casa più buona che abbia mai mangiato. Mi ha lasciata senza parole, l'allievo che supera il maestro!!!!.......da quel giorno gli ho permesso di stare in cucina......ma mai l'avessi fatto! però meriti un "BRAVISSIMO" maritino mio....





Ingredienti:
 (per 4/6 persone)

1000 gr. di farina tipo "00"
1 cubetto di lievito
2 bicchieri di acqua tiepidissima
olio e.v.o
1 cucchiaino di zucchero
un cucchiaino e 1/2 di sale
farina in + che serve
500 gr. di rughetta
800 gr. gamberi grossi
300 gr. pomodori ciliegino
300 gr. mozzarella
1 bicchierino di Brandy
300 gr. salsa rosa

IL CHICKEN BANGKOK

                                                                                                                                         15 giugno 2012

 

  ............è un piatto che  ricorda la fantastica Thailandia è  un po' rivisto e riadattato ma il sapore mi riporta li a quei viaggi lontani   nella splendida   Bangkok .....

Ingredienti:

1 petto di pollo a fette

2 peperoni non grandi

cipollotti freschi

foglie di lattuga (quelle verdi)
zucchine

carote

 del bambu in scatola

peperoncino

paprika pikkante

zenzero

2 cucchiai di olio e.v.o.

salsa di soia

limone grattato

riso bianco
mandorle pelate

bacchette cinesi

(no sale).

Preparazione:

prendere una pentola di acqua, salare,  far bollire e mettere il  riso, mentre cuoce aggiungere un pò di olio per  non far attaccare i chicchi; quando è cotto scola e metti da parte.

Prendere un wook cominciare a tagliare tutti  i cipollotti freschi  quelli con il gambo verde, aggiungere olio, peperoncino e soffriggere, man mano aggiungere tutte le verdure  tagliate  a listarelle iniziando dal peperone, poi le zucchine, le carote, le foglie di lattuga aggiungendo la salsa di soia circa 2 bicchieri mentere cuoce aggiungere lo zenzero e il limone grattato per ultimo mettere il pollo e chiudere con un coperchio. Quando il pollo è cotto e ben amalgamato il piatto è fatto dimenticavo niente sale perchè la soia è già salata.

Impiatti sistemando il riso da una parte accanto il tuo pollo; per guarnire aggiungi paprika pikkante e scaglie di mandorle pelate. 

Bhe, quando ho voglia "di oriente" e mi capiata spesso!!!!!!!!!!! non c'è cosa più buona del mio

 IL CHIKEN........ BANGKOK

   

CIAMBELLA PASQUALE

 11 giugno 2012



                                                                           Ingredienti:

            Un vasetto di yogurt bianco, da usare come dosatore.

       Un vasetto colmo di parmigiano o grana.

           3 vasetti di farina,

½ vasetto di olio di semi,

 3 uova,

 sale

una bustina di lievito per torte salate,

qualche fetta di prosciutto cotto, 50 grammi di groviera.

( io ho usato tutti gli avanzi di salame a tochetti prosciutto crudo etc.)

Preparazione:

Mescolare insieme lo yogurt, il parmigiano la farina il lievito e le uova.

Aggiungere all'impasto anche il sale e l'olio e impastare ancora.

Tagliare a pezzetti il prosciutto e incorporarlo al resto.

Grattugiare la groviera con la grattugia a fori grossi e unire anch'essa al composto.
Lasciare riposare coperto da un canovaccio per circa 40 minuti.

Imburrare una forma da ciambella ( io ho usato una teglia senza buco), spolverizzarla con il pan grattato. Versare l'impasto (non crescerà molto) e cuocerlo in forno a 170°/180° per 30-40 minuti.
Ottima per la domenica di Pasqua.

Ps: si può unire all’impasto quello che si ha nel frigo. Wurstel, salame formaggi vari... a seconda del gusto e della disponibilità!

STRAFOCACCIA ALLE OLIVE E PACHINO

11 giugno 2012








INGREDIENTI:

250 G. di farina di grano duro

250 G. di farina di Manitoba “00”

½ cubetto di lievito

1 cucchiaino di zucchero

1 cucchiaino di sale

1 abbondante bicchiere d’acqua

½ bicchiere(circa) di olio extra vergine
olive verdi tagliate a rotelle e

pachino a fette il tutto a vostro piacere!!!

Per l'emulsione:o,65 dl. di olio extravergine d'oliva
0.65 dl. d'acqua
1/2 cucchiaino da te di sale

PREPARAZIONE:

Mettere nella ciotola  la farina, versare il lievito sciolto nell'acqua e l'olio, impastare, quando inizia a formarsi l'impasto unire il sale; lasciar lievitare coperto per circa 45 minuti. Ungere una teglia da 26 cm di diametro con olio, rimpastare la focaccia aggiungendo le olive a piacere ristendere la focaccia  battere olio, acqua e sale per formare l'emulsione, versarla sulla focaccia, distribuirla bene rifacendo i buchi. Lasciar lievitare coperto per ancora 30/45 minuti; infornare a 250 °C per 10/15 minuti, sfornare e togliere subito dalla teglia altrimenti inumidisce. BUON APPETITO!!!!!!

                                                                                                 

PAN DI PANE ALLA BIRRA

Il "pan di pane alla birra" è un pane molto buono,  ovviamente non si snte il sapore della birra che serve solo per la lievitazione.

Quando l'ho preparato se lo sono divorato in una sera è buonissimo!!!!!!

Per la Pasqua dell'anno scorso li ho regalati avvolti nella carta trasparente chiusi con dei rametti

di ulivo. Regalare il pane è un bel pensiero e  non c'è cosa più gradita di un pane fatto in casa.

Ingredienti:

250 gr. di farina“00”

250 gr. di farina di Manitoba “00”

½ cubetto di lievito

1 cucchiaino di zucchero

1 cucchiaino di sale

Poca acqua circa un bicchiere

1 lattina di birra (circa 30 cc)

Un pò di olio extra vergine

Preparazione:

mischiare le farine a fontana in una ciotola, aggiungere lo zucchero,

in un pentolino mettere il lievito con il sale e l'acqua
impastare  e poi poco alla volta aggiungere la birra.

Impasta come per la pizza se risulta troppo morbida sporca le mani di

farina ed infine anche un pò di olio.

Prendi una teglia ungila leggermente e stendi la pasta  tienila al caldo
e coprila con una copertina  dopo almeno 4 ore inforna a forno caldo
180° per circa 30/35 minuti.

Una bontà.



TENERO DI CIOCCOLATA

Il tenero di cioccolata è un dolce che ho fatto  il  giorno del mio compleanno

me lo sono preparato, decorato e anche mangiatooooooo!!!!! e Tanti Auguri a me!!!!





                                                                                                                                              Ingredienti:

200 g. circa di farina

2 uova intere
150 gr. di zucchero
150 gr. di burro

1 bicchiere  (di carta) scarso di  olio di semi

1 bicchiere scarso di latte

2 confezione di cioccolata fondente circa  (150/200 g.)

1 bustina  di lievito

Zucchero a velo

Stick di cioccolato

 

Preparazione :

Unite le uova  insieme allo zucchero , alla farina , il burro l’olio  sciogliere la cioccolata in un pentolino con un po di latte fino ad ottenerlo cremoso,  infine  il lievito. Imburrare e infarinare  una teglia e  quindi mettere in forno precedentemente scaldato a 150/180° per 45/ 50 minuti.

Sfornare e decorare a piacere con zucchero a velo e pennarello al cioccolato.

 

TORCHON DI MELE

Il Torchon di mele  è un dolce semplice e delicato
creato una domenica  pomeriggio ....d'inverno
con il freddo, la pioggia e tanta  tanta
voglia di caldo, di coccole e di zucchero.........
cosi  è uscito il mio "torchon.........  "

INGREDIENTI

3 uova intere
200  gr. di zucchero
300 gr. circa di farina

1 bicchiere scarso di carta di olio di semi

1 bichiere di latte

3 mele a spicchi

1 bustina pane degli angeli

1 vanillina

1 cucchiaino di cannella

 PREPARAZIONE:

  

Unite le uova  assieme allo zucchero e alla farina.

Unite il tutto con l’olio e il latte fino ad ottenerlo cremoso,  la vanillina e il lievito.

Imburrare e infarinare  una teglia mettere  uno strato di impasto  ed uno strato di mele a spicchi un altro starto di impasto ed un altro di mele  un 3° strato e finire con spicchi di mela spolverarae con cannella  .

Quindi mettere in forno precedentemente scaldato a 150/180° per50  minuti non sai che delizia.

IL BUBU ROTOLO

Il Bubu rotolo è un dolce che ricorda la tenera età di mio figlio quando all'asilo ci riunivamo insieme alle mamme per festeggiare compleanni e  feste di classe .......che bei momenti!!!! cmq piace tanto ai  più piccoli

INGREDIENTI:

4 uova intere 

100 g. di farina  “00”

50 g.  fecola di patate  

120 g. di zucchero

2 punte di lievito (circa 1 cucchiaino)

                    1 pizzico di sale

zucchero a velo q.b.

PREPARAZIONE:

Mettere nel mixer le uova con lo zucchero montare fino a renderlo spumoso

Aggiungere un pizzico di sale poi aggiungere le farine precedentemente mischiate

e il lievito

Stendere sulla da forno con la carta forno preriscaldato per 10 minuti a 180°

A fine cottura staccare la carta e stendere il dolce su un panno bagnato con la parte scura

All’interno e la chiara all’esterno tenere arrotolato il tutto per qualche minuto circa 10

Poi srotolare e farcire con nutella

Riformare il rotolo e decorare con zucchero a velo.