STRAFOCACCIA ALLE OLIVE E PACHINO

11 giugno 2012








INGREDIENTI:

250 G. di farina di grano duro

250 G. di farina di Manitoba “00”

½ cubetto di lievito

1 cucchiaino di zucchero

1 cucchiaino di sale

1 abbondante bicchiere d’acqua

½ bicchiere(circa) di olio extra vergine
olive verdi tagliate a rotelle e

pachino a fette il tutto a vostro piacere!!!

Per l'emulsione:o,65 dl. di olio extravergine d'oliva
0.65 dl. d'acqua
1/2 cucchiaino da te di sale

PREPARAZIONE:

Mettere nella ciotola  la farina, versare il lievito sciolto nell'acqua e l'olio, impastare, quando inizia a formarsi l'impasto unire il sale; lasciar lievitare coperto per circa 45 minuti. Ungere una teglia da 26 cm di diametro con olio, rimpastare la focaccia aggiungendo le olive a piacere ristendere la focaccia  battere olio, acqua e sale per formare l'emulsione, versarla sulla focaccia, distribuirla bene rifacendo i buchi. Lasciar lievitare coperto per ancora 30/45 minuti; infornare a 250 °C per 10/15 minuti, sfornare e togliere subito dalla teglia altrimenti inumidisce. BUON APPETITO!!!!!!